„Wieso hat es noch niemand vor uns so gemacht?“ – Interview mit dem Chefkoch von Finnlands erstem Zero-Waste-Restaurant
Vergangenes Jahr eröffnete Finnlands erstes abfallfreies Restaurant. Vor welche Herausforderungen das die Gründer stellte und was ihnen andere bereits nachmachen? Wir haben Mitgründer Albert Franch Sunyer gefragt.
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Fleischersatz Jackfruit: Is(s)t das die Zukunft?
Dem Klima zuliebe sollten wir alle besser auf Fleisch verzichten – doch das fällt nicht immer leicht. Könnte die Jackfruit die Lösung sein?
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Das gelbe Gold – Auf den Spuren der Zitrusfrucht
Zitronen sind ziemlich sauer. So viel steht fest. Aber wie werden die knallgelben Früchte angebaut und was macht sie so besonders? Wir haben uns auf einer Öko-Finca auf Mallorca umgeschaut.
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„Komplett abfallfrei ist utopisch“ – Zu Besuch in Deutschlands erstem veganen Zero-Waste-Restaurant
Zero Waste heißt das Stichwort der Stunde. Seit März diesen Jahres hat Deutschlands erstes veganes Zero-Waste-Restaurant geöffnet. Wir waren dort und haben uns mit Besitzer David unterhalten.
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Nüchtern betrachtet: alkoholfreier Wein von Kolonne Null
In unserer Reihe „Nüchtern betrachtet“ widmen wir uns regelmäßig Entdeckungen, die das Trinken verschönern. Diesmal hat es uns ein alkoholfreier Wein angetan.
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Diese Fotos zeigen, wie viel Müll wir beim Kochen erzeugen
Wie viel Verpackungsmüll kostet eigentlich unser Lieblingsessen? Das dänische Designstudio Sweet Sneak Studio ist dieser Frage fotografisch nachgegangen.
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Indisch 2.0 – Wie das Bombay Café Bunty’s neue Wege geht
Tiefkühlerbsen, einfallslose Currys und irgendwie eingestaubt: Moderne indische Lokale sucht man hierzulande fast verzweifelt. Doch es besteht Hoffnung – dank neuer Restaurantkonzepte.
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Cowsharing – Alles von der Kuh
Wieso neben Autos, Fahrrädern, Haushaltsgeräten oder Datschengrundstücken jetzt auch Kühe geteilt werden.
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Schönes fürs Esszimmer in Terrazzo-Optik
Nach Marmor kam Terrazzo – zumindest in Sachen Interior-Trends. Wir sind große Fans und holen das Muster für euch an den Esstisch.
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Hübsches für Zuhause: Salz- und Pfeffermühlen
Obwohl Salz und Pfeffer auf jeden Tisch gehören, designt sich eine schöne Mühle scheinbar schwer. Wir haben uns deshalb mal auf die Suche nach ansehnlichen Mahlwerken gemacht.
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